Sötsur chilisås

Jag hackade 10 Omnicolor, 10 Monkey Face och 3 st Bih Jolokia samt några vitlöksklyftor grovt. Rostade dem i ugnen tills de fått lite färg. Smälte någon deciliter rårörsocker i en kastrull tillsammans med den rostade chili. Hällde på äppelcidervinäger (1 dl), vatten (1 dl) , ättika 12% (1/2 dl) samt någon matsked honung. Koka ihop och mixa. Det sticker lite i halsen när man andas i köket just nu men chilisåsen blev iaf trevlig.