Det finns fortfarande kvar några chiliväxter i förrådet men alla är kraftigt angripna av löss så de ser inte så mycket ut för världen. Jag ska iaf snart ge dem ny jord och klippa ned dem så får vi se om det är någon som överlever tills det är dags att flytta ut dem.

För att vara säker på att jag iaf får några plantor i sommar planterade jag frön idag. I år kommer jag att koncentrera mig på Omnicolor, Monkey Face och Aji Cristal blanco. När fröna gror vill de gärna ha det lite varmare än min rumstemperatur som är under 20 grader så jag har placerat dem i skåpet ovanför frysen där det är varmare. När de kommer upp ur jorden kommer jag att placera dem i något fönster där det är ljust och svalare.

Inlagd Chili

Idag plockade jag av det mesta av Omnicolor och Monkey Face frukterna. För att kunna njuta av chili tills det blir dags att skörda nästa år gäller det att konservera frukterna på något sätt. Idag valde jag att göra en inläggning.

Jag delade schalottenlök och chili i lagom bitar och la dem i glasburkar. Stoppade även ner några timjankvistar i varje glasburk.

Kokade upp en lag på:
2 delar 12% ättikssprit
4 delar vatten (Idag blev det 6 dl)
3 delar socker (hälften strö och hälften muscovado)
En påse Gula senaps frön.

I med lagen i glasburkarna. Sätt på lock, låt svalna och ställ sedan svalt. Börja njut efter några veckor.

Sötsur chilisås

Jag hackade 10 Omnicolor, 10 Monkey Face och 3 st Bih Jolokia samt några vitlöksklyftor grovt. Rostade dem i ugnen tills de fått lite färg. Smälte någon deciliter rårörsocker i en kastrull tillsammans med den rostade chili. Hällde på äppelcidervinäger (1 dl), vatten (1 dl) , ättika 12% (1/2 dl) samt någon matsked honung. Koka ihop och mixa. Det sticker lite i halsen när man andas i köket just nu men chilisåsen blev iaf trevlig.

Lössen har anlänt

I måndags åkte Bih Jolokian ut ur förrådet då den drabbats av löss. Känslan jag har är att Habaneros sorter väldigt lätt blir drabbade av löss när de befinner sig i ett trångt utrymme såsom ett förråd. Jag hoppades att lössen bara skulle ha drabbat just Bih Jolokian men senare under veckan insåg jag att så inte är fallet. För att rädda det som räddas kan plockade jag idag av de mogna frukterna på Omnicolor buskarna och duschade rejält med såpavatten. Rocoto och Monkey Face plantorna är just nu inte så drabbade men de fick en liten dusch ändå. Återstår att se hur mycket smak chili frukterna får av såpan. Just nu torkas iaf tillräckligt med chili för att förse mig med chilipulver för det kommande året.

Chili con carne

När helgen kom fanns det chili som var mogen och skulle användas i maten. Jag bestämde mig för att göra en chili con carne fast på mitt sätt:

1,8 kg ytterlår skuret i mindre bitar.
2 gula lökar
3-4 vitlöksklyftor
>1 msk malen koriander
>1 msk spiskummin
1,5 Bih Jolokia
2 st Omnicolor
1 st Monkey Face
1 st röd/gul paprika
1 msk oregano
1 flaska porter
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning

2-3 dl torkade små svarta bönor
2-3 dl torkade kidneybönor
2 lime
1 rödlök

Lägg bönorna i blöt kvällen innan.

Fräs gul&vit-lök med koriander och spiskummin några minuter i en gjutjärnsgryta. Tillsätt de finskurna chilifrukterna samt paprika och fräs vidare. Fräs köttet i omgångar i en stekpanna och häll över i gjutjärnsgrytan allt eftersom. Tillsätt portern, de krossade tomaterna, oregano samt buljongtärning. Ställ in grytan i ugnen i drygt 3 timmar på 200 grader.

Koka bönorna enligt förpackningen men låt de gärna stå och dra på eftervärmen så att de blir riktigt mjuka och goda. Pressa saften från 2 limefrukter i en skål och häll i en del olivolja. Finhacka en rödlök och blanda med limeoljan och bönorna.

Servera chilin med limebönorna, grönsallad, gräddfil och tortilliachips.
Dryckesförslag:
Erdinger Weissbier Kristallklar [SB, 1505 ]
samt i små glas, Los Tres Toños Reposado [SB, 9].

Det var lagom starkt men det hade nog inte skadat med ytterligare någon chili annars så smakade det riktigt bra och räckte till 6 personer.

Chili in i förrådet

Det har blivit en hel del chilifrukter under sommaren men endast ett fåtal har hunnit mogna. När kylan kom för ett par veckor sedan fick plantorna flytta in i förrådet. Värmen är ca 18 grader och lysrören får se till att chiliplantorna får ljus. Det ser lovande ut då några frukter har börjat växla från den omogna gröna färgen till den, beroende på sort, mogna gula eller röda färgen. Till helgen kan det säkert bli en och annan chili i maten. Senare i höst hoppas jag på både inlagd chili och hemgjort chilipulver. De sorter som jag odlat i år är Omnicolor, Bih Jolokia, Monkey Face och Rocoto. Monkey Face